おいしいお味噌になあれ

週末は雪になりすっかり冷え込みました。

ロッタと散歩に出たら、木立に雪が積もりとても美しかったです。

さてさて、毎年この時期楽しみにしているお味噌の仕込み。

今年はsoraromaで集うことにしました。

大豆の香り

米や麦の麹の香り

いろんなお味噌の香り

お味噌汁の香り

ほんのりと口に広がる甘い香り

いらしてくれたゲストさんが、

「こんな風にお味噌を仕込む時間を楽しむ暮らしのゆとりが嬉しい。」と

おっしゃっていました。

なんだかこちらも嬉しい。

これからおいしく頂けるようになるまで、しばし待ちます。教えて頂いたお味噌は、5月には大豆の香りがフレッシュな若いお味噌として頂けます。それから、夏を越し、一年経って…と熟成するにつれ違う味わいを楽しんでいけるのも自家製ならでは。

みなさん、楽しみ、楽しみ…とお味噌抱えて帰られました。